La Guía Michelin México 2026 presentó oficialmente a los restaurantes reconocidos este año, consolidando a México como uno de los destinos gastronómicos más importantes del mundo. En esta tercera edición, la guía incluyó por primera vez a Jalisco, Puebla y Yucatán, además de mantener en evaluación a Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León.

Entre los máximos reconocimientos, los restaurantes Pujol y Quintonil conservaron sus dos Estrellas Michelin, consideradas una distinción para propuestas culinarias excepcionales. La guía destacó la calidad, creatividad y consistencia de ambos proyectos liderados por los chefs Enrique Olvera y Jorge Vallejo.

En la categoría de una Estrella Michelin, siete restaurantes mexicanos obtuvieron el reconocimiento por primera vez, entre ellos Alcalde y Xokol, que colocaron a la cocina tapatía en el foco internacional. También fueron reconocidos Huniik, IXI’IM y Gaba, entre otros.

Además, Michelin otorgó nuevas Estrellas Verdes a restaurantes comprometidos con prácticas sostenibles, destacando a Xokol, Damiana e IXI’IM. Este reconocimiento premia proyectos que combinan alta cocina con responsabilidad ambiental y trabajo cercano con productores locales.

La edición 2026 reunió un total de 225 restaurantes seleccionados en todo México, incluyendo 27 con una Estrella Michelin, 63 reconocidos con Bib Gourmand por su excelente relación calidad-precio y decenas de recomendaciones especiales. La ceremonia se realizó en Guadalajara, ciudad que debutó este año como una de las nuevas sedes gastronómicas destacadas por la famosa guía francesa.